Cách làm mứt gừng ngon tuyệt hảo tại nhà

Gừng là một là gia vị thơm ngon, ngoài giá trị dinh dưỡng, gừng còn được sử dụng như một phương thuốc quý chữa nhiều loại bệnh khác nhau. Gừng là một trong những gia vị lành mạnh nhất. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn, mứt gừng là một món chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi ích mạnh mẽ cho cơ thể và bộ não của bạn. Hãy cùng Nông nghiệp trẻ tìm hiểu cách chế biến món mứt gừng ngon tuyệt hảo tại nhà nhé.

 1. Nguyên liệu

  • Gừng tươi: 2kg, bạn nên sử dụng gừng bánh tẻ hoặc còn non, vì nếu dùng gừng già sẽ rất cay và cũng có nhiều xơ.
  • Chanh tươi: 1 quả.
  • Đường kính trắng: 800g
  • Muối: 2 thìa to.
  • Vanilla.

 2. Cách làm mứt gừng

Bước 1: Thái gừng thành miếng

  • Ngâm gừng trong nước sạch 20 phút rồi rửa sạch lớp đất bẩn trên vỏ củ. Dùng dao cạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài và thái gừng thành những lát mỏng. Vừa thái vừa ngâm vào thau nước có pha sẵn 2 thìa muối, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Luộc các miếng gừng

  • Cho gừng vào đổ nước ngập toàn bộ phần gừng trong nồi. Đun sôi trên bếp, để sôi trong 2 – 4 phút là được. Chắt bỏ nước luộc lần 1, cho nước vào để luộc lần 2. Việc thay nước luộc nhiều lần sẽ giúp gừng bớt cay nóng. Vắt vào nồi nước luộc gừng một quả chanh để gừng được trắng đẹp hơn.

Bước 3: Tẩm ướp gừng tạo hương vị

  • Sau khi luộc lần 2, vớt gừng ra và rửa nhiều lần bằng nước sạch ( 2- 4 lần) để rửa sạch gừng và vị chua của chanh.
  • Ướp gừng theo tỷ lệ sau: 2kg gừng lát và 1kg đường trắng.
  • Khi ướp để món mứt gừng thơm ngon hơn bạn nên để đường tan hoàn toàn rồi mới uóp với gừng.

Bước 4: Xao gừng trên bếp

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp đường và gừng vào, đun với lửa vừa.

  • Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để gừng không bị cháy sém và được ngấm đường. Đến khi lượng nước đường trong chảo không còn nhiều và đã hơi sền sệt thì giảm nhỏ lửa, dùng đũa đảo liên tục và cho vanilla vào để tạo mùi thơm.
  • Khi thấy gừng khô đều, đường trắng kết tinh vào từng lát tạo thành món mứt gừng thơm ngon thì nhắc chảo xuống.

Bước 5: Bảo quản mứt gừng

  • Khi mứt đã nguội hẳn dùng lọ thủy tinh hoặc buộc kín túi nilon để bảo quản lâu, trong thời gian dài. Mứt gừng có hạn sử dụng lâu nhất trong số các loại mứt.
  • Bài viết cùng chủ đề:

Leave a Reply