Đậu ngự và các tác dụng tốt với sức khỏe

Đậu ngự có tên khoa học là Phaseolus (P.vulgaris, P.lunatus) thuộc họ đậu (Legumineuse). Đậu ngự chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài các tác dụng như tạo cảm thèm ăn, kích thích vị giác, giúp ăn uống ngon miệng, đậu ngự còn hỗ trợ các chức năng sinh học của cơ thể. 

 

Giúp giảm nồng độ cholesterol có hại trong cơ thể

Đậu ngự là thức ăn bổ dưỡng giúp ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ việc loại bỏ các cholesterol có hại ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, những người thường sử dụng chất xơ hòa tan từ các loại đậu có cảm giác thèm ăn và ăn ngon miệng hơn.

Đậu ngự và các loại đậu khác chứa hàm lượng lớn stesrol thực vật (phytosrerol) có cấu trúc gần giống với cholesterol động vật nên khi được cung cấp đầy đủ chất này, cơ thể sẽ giảm hấp thu cholesterol từ động vật.  Trong nghiên cứu lâm sàng, đậu ngự có khả năng tiết hàm lượng cao phytosterol giúp giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể.

Đậu ngự giúp giảm hoạt động của các tác nhân gây ung thư

Các enzym proteaz và enzym amylaz trong đậu ngự giúp bảo vệ ruột non khỏi các tác nhân gây ung thư bằng cách vô hiệu hóa chúng. Hơn nữa, sử dụng đậu ngự còn giúp hỗ trợ điều trị béo phì.

Trong đậu Ngự có chứa phytosterol và Inositol hexaphosphate (IP6) giúp làm giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến và trực tràng.

Các loại đậu chứa rất nhiều hợp chất phenol có tính oxy hóa mạnh bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh ung thư.

Ngoài các tác dụng ở trên, đậu ngự còn có một số tác dụng sinh lý khác như:

Là nguồn cung cấp vitamin B9, sắt, vitamin C, kẽm, kali… giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể, phòng chống các tác nhân gây ung thư; hỗ trợ cho quá trình tạo tinh trùng, có lợi cho thai nhi…

Chất saponin có trong đậu ngự giúp ngăn ngừ sự hình thành của sỏi thận.

Chất lectin trong đậu ngự có đặc tính chống nấm, chống virus và chống ung thư…

Tuy nhiên, việc dùng nhiều đậu ngự không được nấu chín có thể dẫn đến đầy hơi, khó tiêu.

Vì vậy, khi ăn đậu ngự bạn nên nấu chín đậu, uống một ít nước trước khi ăn và nhai đậu thật kỹ.

Bạn cũng không nên ăn tráng miệng  có nhiều đường sau khi ăn đậu ngự. 

tìm kiếm nhanh

3 Trackbacks / Pingbacks

  1. Tác dụng ít người biết của bánh ít lá gai Phú Yên đối với sức khỏe » Nông nghiệp trẻ
  2. Tác hại của rau muống và những điều cần tránh khi ăn » Nông nghiệp trẻ
  3. Rễ cây lá gai và các công dụng ít ai biết » Nông nghiệp trẻ

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*