Kinh nghiệm bảo quản củ sắn tươi lâu

kinh-nghiem-bao-quan-cu-san-tuoi-lau

Củ sắn (khoai mì) sau khi thu hoạch sẽ bị chảy nhựa, tinh bột chuyển hóa thành cellulose làm cho củ bị xơ và sượng. Củ sắn dễ bị hư hỏng do nhiệt độ bất thường, vi khuẩn, động vật phá hoại… Vì vậy để bảo quản củ sắn tươi được lâu gặp khá nhiều khó khăn.

Chúng tôi xin chia sẻ một số kinh nghiệm bảo quản củ sắn tươi lâu cho mọi người tham khảo và áp dụng.

 1. Chuẩn bị hầm bảo quản

  • Chọn vị trí cao ráo, sạch sẽ và không có mạch nước ngầm để đào hầm.
  • Trong hầm phải có các rãnh thoát nước.
  • Mái hầm phải được phủ vải chống thấm hoặc mái che để chống nắng, mưa.

 2. Phân loại và bảo quản

  • Chọn những củ tốt, đều, không gãy, dập để bảo quản.
  • Có thể để nguyên chùm nếu như các củ đều ở tình trạng tốt.
  • Sau khi nhổ lên, làm sạch nhẹ bên ngoài, để ráo củ rồi đem vào hầm.

Phương pháp này có thể bảo quản củ sắn (khoai mì) tươi trong vòng 20 – 30 ngày.

Bạn cũng có thể phủ cát khô lên trên củ sắn để bảo quản củ tươi tương tự như bảo quản khoai lang.

 3. Phương pháp bảo quản bằng nước vôi

  • Sau khi thu hoạch, rũ sạch đất trên củ.
  • Nhúng củ vào dung dịch nước vôi 1% để hạn chế hư hỏng.
  • Sau khi nhúng, đem củ sắn để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Bài viết cùng chủ đề:

Leave a Reply