Kinh nghiệm bảo quản khoai lang tươi

kinh-nghiem-bao-quan-khoai-lang-tuoi

Khoai lang tươi là một trong những loại củ khó bảo quản nhất, bởi vì bản thân củ khoai có hàm lượng nước cao (80% trọng lượng khô). Vì vậy, nếu không có phương pháp bảo quản tốt, điều kiện nhiệt độ cao củ khoai sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Tìm hiểu bài viết Kinh nghiệm bảo quản khoai lang tươi sẽ giúp bạn giữ được chúng tươi ngon trong thời gian dài.

Củ khoai lang có vỏ khá mỏng, tác dụng bảo vệ kém. Củ dễ bị xây sát tạo con đường cho vi khuẩn, nấm. Ngoài ra vì vỏ mỏng nên các loài sâu hại có thể dễ dàng cắn phá. Củ khoai lang cũng không chịu được thời tiết quá nóng, lạnh. Để giữ củ khoai được tươi lâu bạn nên tham khảo những kinh nghiệm sau:

 1. Ủ củ khoai lang bằng cát khô

  • Chọn những củ khoai nguyên vẹn, không bị hư thối, sâu bệnh, không bị xây sát.
  • Xếp củ thành từng hàng, luống có chiều rộng từ 1 – 1,5m, chiều dài tùy ý.
  • Thao tác lựa và xếp phải nhẹ nhàng tránh gây tổn thương cho củ.
  • Xếp đầu củ quay ra ngoài và hướng lên trên.
  • Lấy cát khô (sạch) phủ kín bề mặt của luống.

Chú ý: Phải đảm bảo luống bảo quản không bị mưa hay nắng trực tiếp.

 2. Bảo quản củ khoai trong hầm dưới lòng đất

  • Chọn chỗ cao ráo, sạch sẽ, không có mạch nước ngầm;
  • Đào hầm theo kiểu lồng chum, có nắp đậy kín và có hệ thống thoát nước.
  • Phơi, thông gió cho hầm khô rồi mới dùng được.
  • Sau thu hoạch, phân loại các củ nguyên, không bị sâu bệnh để bảo quản.
  • Trong tháng đầu, mở cửa hầm 1 – 2 lần để thông hơi.

Chú ý: Nên kiểm tra hầm thường xuyên tránh động vật phá hoại

 3. Bảo quản bằng hầm bán lộ thiên

  • Cách chọn vị trí tương tự như hầm trong lòng đất.
  • Đào hầm sâu khoảng 1m, đắp tường đất xung quanh hầm cao 1m.
  • Hầm phải có cửa để ra vào, có nắp đậy kín và mái che mưa nắng.
  • Bài viết cùng chủ đề:

Leave a Reply