Kinh nghiệm nhà nông: bảo quản quả của cây có múi

kinh-nghiem-nha-nong-bao-quan-qua-cua-cay-co-mui

Các loại quả của cây có múi như cam, chanh, quýt, bưởi… là đặc sản của vùng cận nhiệt đới. Đây cũng là loại nông sản có giá trị kinh tế cao cho người nông dân. Quá trình bảo quản sau thu hoạch đóng góp một phần không nhỏ trong tổng giá trị mà cây có múi đem lại. Có thêm nhiều hiểu biết và kinh nghiệm bảo quản quả của cây có múi có thể giúp bạn làm giàu nhanh chóng.

Quả của cây có múi được thu hoạch khi quả mới bắt đầu chín. Dùng kéo cắt cuống quả.Tiến hành phân loại quả theo kích thước và độ chín, loại bỏ các quả bị hư hỏng, dị dạng. Nếu quả quá dơ thì phải dùng khăn khô lau sạch.

 1. Bảo quản trong cát sạch

  • Chuẩn bị nền kho sạch sẽ, không bị ẩm, có mái che tránh mưa nắng.
  • Rải một lớp cát khô dày 20 – 30cm lên nền.
  • Xếp một lớp quả lên trên, phủ một lớp cát dày 5cm lên trên rồi lại 1 lớp quả.
  • Cứ như vậy tới khi đạt chiều cao yêu cầu, phủ một lớp cát dày 30cm lên trên cùng.

Kiểm tra thường xuyên để kiểm soát quá trình. Phương pháp này có thể giữ quả tươi trên 3 tháng.

 2. Bảo quản quả của cây có múi trong kho lạnh

Là phương pháp tốt nhất và được sử dụng rộng rãi.

  • Sau khi phân loại quả, ngâm quả vào nước sô đa trong vòng 10-15 phút.
  • Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
  • Khi quả đã ráo ta tiến hành bọc màng sáp, xử lý hóa chất (nếu có thể).
  • Cho quả vào khay, sọt và mang vào kho lạnh để bảo quản.
  • Nhiệt độ, độ ẩm và thời gian bảo quản được thể hiện ở bảng bên dưới.
Loại quả Nhiệt độ (oC) Độ ẩm (%) Thời hạn bảo quản
Cam ương 5 – 6 80 – 85 3 – 6 tuần
Cam vàng 3 – 4 85 – 90 3 – 6 tuần
Cam chín vàng 1 – 2 85 – 90 2 – 4 tuần
Quýt xanh dưới 1/4 quả 2 – 3 85 – 90 3 – 6 tuần
Quýt xanh trên 1/4 quả 4 – 6 80 – 85 6 – 8 tuần
Chanh xanh 6 – 8 85 – 90 1 – 4 tháng
Chanh ương 4 – 5 85 – 90 1 – 4 tháng
Chanh chín vàng 2 – 3 85 – 90 1 – 4 tháng
Bưởi 8 – 10 85 – 90 4 – 10 tháng

Trong quá trình bảo quản kho lạnh cần kiểm tra thường xuyên, đảm bảo nhiệt độ bảo quản và phát hiện sớm các hư hỏng. Theo dõi quá trình chín của quả để có sự điều chỉnh cho phù hợp.

 3. Xử lý hóa chất để bảo quản quả của cây có múi

Sau khi phân loại, tiến hành xử lý quả bằng hóa chất, người ta thường dùng Topxin-M.

  • Nhúng quả vào nước vôi bão hòa sau đó vớt ra, để ráo tự nhiên.
  • Quá trình này giúp tạo thành một lớp vôi bao quanh quả.
  • Sau khi khô ráo, nhúng quả vào dung dịch Topxin-M 0,1%. Vớt ra và để ráo tự nhiên.
  • Sau khi xử lý xong, gói quả bằng giấy mềm hoặc túi nylon.
  • Cho quả vào khay, sọt để đem đi bảo quản thường hoặc lạnh

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*